美食

【大理石可可牛奶戚风】1.克的牛奶加9克的可可粉，用刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜，常温备用；2.鸡蛋一定要常温，乳化的效果好，简单又实用的蛋清分离法，就是上手把蛋黄捞出，蛋清放冰箱冷冻备用；3.蛋黄中加入玉米油，牛奶，先搅拌至乳化状态，再加入过

【芹菜牛肉沫】1.所有材料如图～～；2.芹菜摘干净要处理下根茎，取一根青菜首先从根部摘掉头部连着丝一起拉倒尾部，在从中间往反方向折断拉丝如图操作～～这样芹菜算是去掉老的部分剩下的特别嫩～～；3.这是最后剩的芹菜根渣渣；4.牛肉首先切片边在切

【家常菜：京酱肉丝】1.准备250克通脊肉、200克豆腐皮、1根大葱白；2.先把里脊肉切成厚一点的薄片，在切成丝。（里脊肉先放入冰箱冷冻一小时，在拿出来很好切成丝）；3.切好的肉丝用清水洗去血水控干水分。在放入1勺料酒、1勺淀粉抓匀。再加入

【黑钻吐司|不塌陷不缩腰】1.【环境】室温24度，湿度40%【模具】450克吐司盒【份量】2个黑钻吐司【保存】常温保存2天，冷冻保存1个月；2.我们先揉制面团。将高筋面粉、干酵母、细砂糖、食盐加入搅拌桶中，用打蛋器稍微混合一下。加入牛奶，如

【茄汁排骨】1.排骨剁成均匀小块，越小越好，越小越好，越小越好；2.大火热锅，放少量油，下排骨，撒盐炒匀；3.转小火慢慢煎，把出的水煎干；4.煎至出油，排骨开始转金黄色；5.下料酒，可以多一点；6.盖上锅盖，小火焖至水干；7.同时配调料汁，

【古早蛋糕～超治愈的口感】1.盆中打入八个鸡蛋（建议用一个空碗一个一个打，再放入盆中，以免遇到蛋黄破的就完犊子了）；2.鸡蛋清和蛋黄分离一下，然后把分离好的蛋清放入速冻冷藏冻出冰渣（有利于蛋白稳定打发）；3.盆中筛入低筋面粉；4.倒入热玉米

【小美一步即成的卤牛腱子（零失败）】1.牛腱子放入网框，小美三个五（5分钟50度速度5）洗肉；2.放入所有调料；3.加入水；4.分钟100度，速度反转（避免用到刀头，划花牛腱子）小勺，长时间恒温烹煮（75分钟，精准的给我们恰到好处的牛腱子）

【〈炸河虾〉，我老爸最爱。欣小厨

【葱姜脆肉皖】1.脆肉皖切片，放入生姜四片、料酒两勺、生粉两勺；2.抓匀；3.锅内加油，爆香姜片；4.加入鱼肉，煎至八成熟。加葱段，耗油一勺，酱油两勺，炒至金黄；5.装盘。完成～

【白菜饺子】1.猪肉末加盐5g,加料酒20g,加葱未20,麻油15g,2个鸡蛋,朝1个方向搅,白菜剁碎用盐一下，剂去水份放到肉馅中拌匀；2.菠菜叶加少量水放入榨汁机打成菠菜泥，然后用200g面粉加适量菠菜泥和面成绿色面团,剩下300面粉和成

【【零失败】可以拿去卖的椰子奶冻】1.用到的食材还有牛奶忘了入镜啦；2.椰子水取出备用我用的圆形的开椰器直接开一个孔很方便；3.g吉利丁片冷水泡软时间不要太长做的时候再泡；4.倒入100ml椰浆；5.再加入30ml的淡奶油搅拌融合；6.锅子

【怎么搭配都好吃的波兰种软欧包】1.波兰种拌匀，盖上保鲜膜，25度左右发酵了4小时后体积变大，有气泡，有酸酸气味后放入冰箱冷藏一夜；2.波兰种酵头、牛奶、鸡蛋液、高筋面粉、糖、酵母，放入面包机桶内，两个和面程序，出厚膜；3.加入盐和切小块的

【黑钻吐司|不塌陷不缩腰】1.【环境】室温24度，湿度40%【模具】450克吐司盒【份量】2个黑钻吐司【保存】常温保存2天，冷冻保存1个月；2.我们先揉制面团。将高筋面粉、干酵母、细砂糖、食盐加入搅拌桶中，用打蛋器稍微混合一下。加入牛奶，如

【『荤』花椒鸡】1.☞鸡腿剁小块/洗净/控干，放盐/黑胡椒粉各1小勺，料酒3勺，抓匀，放淀粉2勺，抓匀，腌20分钟☞线椒/小米辣斜刀切段，蒜切半，姜切片☞料汁：盐/鸡精/白糖各1小勺，生抽/花椒油各3勺，料酒2勺，蚝油1勺；2.☞锅中倒油，

【㊙️私房配方｜超软雷神巧克力爆浆面包巧克力控必做】

【汤汁浓郁～方便面这么做真的太好吃了】1.超级推荐；2.️⃣西红柿切块，火腿肠切片，葱切花2️⃣锅中热油，放入蒜末炒香，倒入番茄炒出汤汁，加入一勺生抽+一勺蚝油+适量清水煮开，3️⃣放入方便面，加入紫菜，火腿肠待面煮熟，加入适量盐和鸡精调味

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【馒头的花样吃法】1.准备食材；2.馒头切片。我是一个馒头切了四片，你也可以切成三片。最好不要切成两片，因为没有馒头皮的片，煎出来的最好吃；3.鸡蛋磕入碗里，加一小勺清水搅拌均匀。（一定要加一小勺清水，要不然蛋液过于粘稠，不利于下一步的操作

【山药红枣糕

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【【鱼羊鲜】】1.将1200g带皮羊排焯水：冷水入锅，加入1个葱结、3片姜片、2勺料酒，大火煮至沸腾后继续大火煮4分钟，捞出羊排洗净备用；2.大火将锅预热后，加入4勺玉米油和8片姜片炒出香味，再放入焯水后的羊排，大火煸炒1分钟，倒入2勺白酒

【♨️健脾养胃.山药芙蓉蔬菜羹】1.铁棍山药拍扁然后剁碎，其他蔬菜也都切碎，鸡蛋打散；2.小锅放适量玉米油，翻炒一下胡萝卜和香菇丁，然后加清水烧开放山药丁，煮开后煮2.3分钟；3.加入青菜碎，煮开加蛋液，一边加一边搅拌；4.加水淀粉搅拌至微

【【减脂餐】小米蒸鸡胸】1.小米洗净，凉水泡2个小时以上；2.鸡胸肉两面用刀背拍一拍，这样口感不柴，更入味；3.背面也要拍；4.切块或者片，都可以；5.鸡块+姜丝+料酒+生抽+白胡椒粉+五香粉盐和调料自行增减，抓匀，腌制15分钟；6.泡好的

【色香味俱全的烧豆腐】1.准备一块豆腐切块备用；2.豆腐中加入一颗鸡蛋；3.蘸着鸡蛋液，下油锅炸至金黄色捞出备用；4.准备一颗青椒

【重庆花椒鸡or尖椒鸡】1.准备好新鲜青花椒（如果没有，可以去调料店买干的青花椒或者冰冻青花椒），青红小米辣，泡椒泡姜，大蒜，老姜，豆瓣酱，红花椒，大葱；2.我把鸡油先放进锅里煸干，炒香。然后再捞出倒入菜油一起热；3.油热了以后倒入豆瓣酱＋

【木耳西兰花+太太乐鲜鸡汁．太太乐芝麻香油】1.准备食材，把木耳泡发洗净，西兰花切块小朵洗净备用；2.西兰花，木耳，焯水捞出；3.锅内放油葱蒜末爆香倒入西兰花；4.然后放入木耳加入一勺太太乐原味鲜生抽酱油，一勺耗油，和半勺白糖翻炒均匀；5.

【甜玉米炒牛肉】1.把所有调料加入牛肉中，还有玉米油的哈；2.玉米剥粒备用，牛肉搅拌均匀；3.把牛肉玉米和一碗水移到锅旁边；4.锅里加油，烧热，倒入玉米粒翻炒；5.然后倒入牛肉；6.步骤如图；7.看图示文字；8.出锅啦；9.鲜嫩多汁，玉米香

【水晶梨丝心里美】1.心里美和水晶梨都切细丝，然后拌匀，另外调个汁，汁用米醋，几滴柠檬汁和一勺细砂糖，一点盐搅匀就可以了

【山药红枣糕

【清蒸梭子蟹（螃蟹）-最简单的原汁原味吃法】1.买回来的梭子蟹在水龙头下冲洗干净，把捆绑的橡皮筋一定要去掉，要不然蒸出来会有一股味道，冲洗干净的梭子蟹要放在笼屉上蒸（别忘锅内添水哈）；2.开锅后转中小火大约蒸5-10分钟即可，螃蟹大小不同，